المكونات

خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

زيت ,2 ملعقة كبيرة

سجق , علبة

بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة

جبن شيدر ,200 غرام

جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب

صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة

دقيق ,2 كوب

ماء دافىء ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمر به قطع السجق الكاملة (يراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه). 


- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويحمر البصل في الجانب الآخر.

- بعد أن يحمر السجق، يرفع من الزيت ويترك ليبرد ثم يقطع قطعا صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل. 

- تخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ، ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.

- ترص شرائح الجبن الشيدر ثم ترص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل. 

- ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموزريلا.

- يكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويضغط عليها قليلا ثم تغطى بالأطراف الخارجية بحيث تغلق من أعلى وتدهن بخليط البيض واللبن والحليب

- يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج. 

- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبيا تترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم